Гирос - свидетельство богатых кулинарных традиций Греции, представляющее собой аппетитную смесь жареного мяса, свежих овощей и терпкого соуса цацики, завернутую в мягкий лаваш, смазанный маслом. Эта уличная еда может напоминать турецкий донер-кебаб, но в ней есть своя уникальная греческая изюминка, особенно в выборе мяса. Приготовление заключается в медленном обжаривании мяса на вертикальной вертеле. Как только внешний слой поджарится до хрустящей корочки, его тонко нарезают и добавляют в лаваш. Дополнением к мясу служит салат из смеси свежих овощей: помидоров, огурцов, лука и латука. Соус цацики, приготовленный из йогурта, огурца и чеснока, придает сливочную терпкость, которая уравновешивает все вкусы. Часто питу сворачивают в рулет, чтобы было удобно есть, особенно на ходу, и нередко картофель фри кладут внутрь рулета или подают на гарнир. Все эти элементы вместе создают сытное, полноценное блюдо, завоевавшее сердца как местных жителей, так и туристов. Неважно, бродите ли вы по улицам Афин или путешествуете по островам Эгейского моря, аромат жарящегося мяса из ближайшего киоска с гиросами мало кого заставит устоять. .
