Свинското виндалу е традиционна рецепта от Гоа, щат в Западна Индия.Тя води началото си от португалските заселници в началото на 18 век.Свинската пържола се слива с индийски подправки и сега е националното ястие на този щат. Трябва да се готви бавно в продължение на около час.