Өтгөн болон давж гаршгүй амт: италийн сүүний үйлдвэрлэлийн уламжлал ирэх үед, гоемсог эргэн тойронд хамгийн шинж чанар нь бяслаг нэг юм. Хоер үндсэн төрөл байдаг: халуун ногоотой болон амттай. Хуучин 80 хоногийн турш нас бие гүйцсэн байна, авсаархан, өргөст хэмх, ялгаатай амт байдаг. Сайхан хувилбар, Нөгөө талаар, зөөлөн, хилэн юм, 50 хоногийн турш боловсорч, илүү бөөрөнхий үнэр байдаг. Хоер сүүлийн Италийн дунд хамгийн түгээмэл бөгөөд нийт үйлдвэрлэлийн 90-ээс дээш хувийг бүрдүүлдэг. Нь малгай-хайрцаг хэлбэр нь, ногоон хөгц шугам зөөлөн, тансаг тууштай, цагаан зааны соеогоор хийсэн өнгө, чихэрлэг хувилбар нарийн Оддын, Италийн бүхэлд нь хамгийн идэж, хөх бяслаг нэг юм.Түүний гарал үүсэл одоо дунд насны, бяслаг нь зөвхөн 1996 оноос хойш доп-ын хамгаалалттай байдлыг таалагдсан хэдий ч. Түүний үйлдвэрлэлийн бүсэд оршдог жижиг бүс үед хэт хойд Итали, хавчуулагдсан хооронд Piedmont болон Ломбарди, хэдийгээр бодит гарал үүсэл нь хот Gorgonzola, ойролцоо Милан, хаана үхэр авчирч байсан дараа шилжих нь уулын бүсэд Valsassina, аймгийн Lecco.
