Пурзӯр аст,, қавӣ, стойкий ва ҳамаҷонибаи таъми: сливочный ва неотразимый, вақте, ки чун биеяд, то анъанаҳои итолие ширӣ истеҳсол, горгонзола яке аз характерных сыров дар ҷаҳон аст. Аст, ду навъи асосии: тунд ва ширин. Аввал созревает дар давоми 80 рӯз аст, паймон ва рассыпчатым ва дорои отчетливый таъми. Сладкая нусхаи аз тарафи дигар, ҳалим ва бархатистая, созревает дар муддати 50 рӯз беш аз мускусный мазза ва зиеда аз округлый таъми. Гузашта аз ин ду бештар маъмул дар байни итальянцев ва зиеда аз 90% аз ҳаҷми умумии истеҳсоли. Бо шарофати ба худ шакли шляпной қуттиҳои, мулоим ва нӯшонда мувофиқати ҳуқуқ ва ранги сафед слоновой устухон бо хатҳои сабз ба маѓорзанї, сладкая version аст ситораи чашидан ва яке аз употребляемых голубых сыров дар тамоми Италия.Пайдоиши он баргашта, ба Средневековью, ҳарчанд панир гирифта мақоми DOP protected танҳо аз соли 1996. Он истеҳсолии минтақаи сомонаи хурд минтақаи Крайнем Шимоли Италия, зажатой байни Пьемонтом ва Ломбардией, дар ҳоле воқеан макони пайдоиши як шаҳри Горгонзола, недалеко аз тарҳрезии милан, ки модагов буданд привезены баъд аз муҳоҷират аз альпийских минтақаҳои Вальсассины, дар карда шудаанд Лекко.
