Карне де сол як таомҳои анъанавии таомҳои шимолу шарқи Бразилия, бахусус минтақаҳои Сеара, Рио Гранде-ду Норте, Параиба ва Пернамбуко мебошад. Ин як гӯшти хушк, одатан гӯшти гов аст, ки дар омехтаи намак ва ҳанут чанд рӯз маринад карда мешавад ва сипас дар офтоб барои чанд соат хушк мешавад.Пас аз хушк шудан, гӯшти солро грилл ё бирён карда, бо биринҷ, лӯбиё ва сабзавот пешкаш мекунанд. Табақ ба шарофати маринад дар намакоб ва ҳануте, ки истифода мешавад, хеле болаззат ва тунд аст. Ин як ихтисоси шимолу шарқи Бразилия аст ва аксар вақт дар тарабхонаҳои анъанавии минтақа хизмат мекунанд.Гӯшти сол пайдоиши қадимӣ дорад ва аз замони мустамликаи Португалия дар Бразилия бармеояд, вақте ки гӯшт бо намак нигоҳ дошта мешавад ва барои интиқол дар офтоб хушк карда шудааст. Бо мурури замон, гӯшти сол ба як ихтисоси таомҳои Бразилия табдил ёфт, ки дар саросари кишвар қадр карда мешавад.Агар шумо ба Форталеза ё дигар шаҳрҳои шимолу шарқи Бразилия сафар кунед, имкони чашидан ба Carne di Sol, шояд дар яке аз тарабхонаҳои анъанавии ин минтақаро аз даст надиҳед. Ин як таоми болаззати пур аз таърих буда, фарҳанг ва анъанаҳои ошпазии минтақаро ифода мекунад.
