Мангу - тыповая страва дамініканскай кухні, якое складаецца з пюрэ з вараных трыпутнікаў, якія падаюць з абсмажанай цыбуляй, сырам і часта суправаджаюць смажанымі яйкамі, салямі або іншымі вавёркамі.Падрыхтоўка мангу патрабуе выкарыстання зеляніны трыпутніка, якую адварваюць, а затым расціраюць песцікам або відэльцам да атрымання пюреобразной кансістэнцыі. Затым пюрэ з трыпутніка ўзбагачаюць малаком і маслам, каб зрабіць яго яшчэ больш сметанковым і смачным.Мангу звычайна падаюць на сняданак ці абед, і гэта вельмі сытна і пажыўнае страва. Яго паходжанне ўзыходзіць да карэнных народаў Лацінскай Амерыкі, якія выкарыстоўвалі трыпутнік у якасці крыніцы харчавання, і ён па-ранейшаму лічыцца вельмі традыцыйным і папулярным стравай ва ўсёй Дамініканскай Рэспубліцы сёння.Малавядомая цікаўнасць мангу заключаецца ў тым, што ў некаторых рэгіёнах Дамініканскай Рэспублікі яго рыхтуюць з даданнем часныку і пятрушкі, каб надаць яму яшчэ больш інтэнсіўны водар і густ. Акрамя таго, мангу - гэта вельмі ўніверсальнае страва, якое можна ўзбагаціць самымі разнастайнымі інгрэдыентамі ў залежнасці ад асабістых густаў і пераваг.
