Борнхолм, Дания Този малък остров се намира в средата на Балтийско море, на 30 минути полет със совалка от Копенхаген и изглежда като датски Нантъкет. Това е едно прекрасно място за почивка, като на пощенска картичка, всички криволичещи улички, пристанището, пълни с грубо сколоченных рибарски лодки, и земеделски земи, които се ползват от климата, който е по-балсамов, отколкото на континента. Наистина, плодородна почва Борнхольма осигуряват продукти на по-голяма част от новите скандинавските ресторанти в столицата, като Kadeau, майстор-готвач, чийто Николай Неррегаард израснал тук и всяко лято прекарва сезонни изскачащ прозорец на плажа. Продуктите на Борнхолм се опитват най-добре по време на фестивала Sol Over Gudhjem през юни или sun Over God ' s Home, който тази година отбелязва своята 10-годишнина. Там опитайте лакрицу местно производство, морски зърнастец сок и, разбира се, пушена херинга—традиционно се сервира с яйчен жълтък и ръжен хляб, също така наречените Сол над Гуджем, ястие, което е фестивал на името си.
