Борнхольм, Данія Гэты малюсенькі астравок высадзіўся пасярод Балтыйскага мора, у 30 хвілінах чаўночнага палёту ад Капенгагена, і адчувае сябе як Дацкая Нантакет. Гэта цудоўнае месца для адпачынку, як на паштоўцы: звілістыя вулачкі, гавані, поўныя груба сколоченных рыбацкіх лодак, і сельгасугоддзі, якія выйграюць ад клімату, больш цёплага, чым на мацерыку. Сапраўды, урадлівыя глебы Борнхольма забяспечваюць прадуктамі вялікую частку новых скандынаўскіх рэстаранаў сталіцы, такіх як Kadeau, шэф-кухар якога Мікалай Неррегаард вырас тут і кожнае лета праводзіць сезоннае ўсплывальнае акно на пляжы. Прадукты Борнхольма лепш за ўсё спрабаваць падчас чэрвеньскага фестывалю Sol Over Gudhjem або Sun Over God's Home, які ў гэтым годзе адзначае сваё 10-годдзе. Там паспрабуйце мясцовую саладкакорань, Облепіховым сок і, вядома ж, вэнджаную селядзец—традыцыйна падаваную з яечным жаўтком і жытнім хлебам, таксама званым Соль над Гуджэмам, стравай, які даў назву святу.
