Борго ди Кантерано — это очаровательная деревня, являющаяся свидетелем одной из типичных моделей средневековых поселений Лацио. С населением 345 жителей и площадью 7,37 км² он расположен на высоте 602 метра над уровнем моря, на скалистом хребте Монти-Руффи, примерно в 60 километрах от Рима.Территория Кантерано представляет собой следы поселений, относящихся к римской, доримской и доисторической эпохам, что подчеркивает преемственность поселений, которые следовали друг за другом на протяжении веков. Эта долгая история определила стратификацию, которая превратилась в деревню, которой мы можем восхищаться сегодня. На протяжении многих веков Кантерано имел сельскохозяйственную экономику и сохранил следы древних террас, некоторые из которых до сих пор используются для выращивания оливковых деревьев и преодоления значительных перепадов высот, а также для управления гидрогеологическими рисками. Территория характеризуется густыми лесами и скалами, которые вносят свой вклад в морфологический аспект ландшафта. Кроме того, здесь есть многочисленные водные источники, виднеющиеся вдоль проторенных тропинок на протяжении веков.Одной из достопримечательностей Кантерано является археологический район Многоугольных стен, расположенный в Località Le Rosce, который свидетельствует об одной из самых древних строительных технологий, когда большие каменные блоки укладывались на место без использования связующих. Эти стены выполняли различные функции, например, в качестве баз для производственных вилл римской эпохи или форпостов обороны и контроля на важных коммуникационных путях или проходах.Кантерано славится своим хлебом и ценными черными трюфелями и скорцоне. Кроме того, этот район является домом для драгоценных подземных грибов, собранных в лесах долины Аниене. La Murritana, некоммерческая культурная ассоциация, была основана в 2016 году для продвижения солидарности и гражданских инициатив в поддержку сообщества. Фестиваль трюфелей является их главным событием, которое проводится каждый год в течение девяти выпусков и имеет благотворительные цели, такие как поддержка исследований детских опухолей головного мозга и полезных работ для страны.Кантерано предлагает типичную местную кухню с такими блюдами, как тоннарелли с трюфелями, цветная капуста с картофелем на пару и желтая пицца, картофельные ньокки с соусом из овечьего молока, хлеб Кантерано, фрегначче (традиционная паста) с томатным соусом и равиоли с рикоттой.Город также отмечает трюфельные фестивали, которые проходят в октябре в течение двух выходных.Среди памятников и мест, представляющих экологический и природный интерес в Кантерано, многоугольные стены, свидетельствующие о наличии римских лошадей, водопад Аква Вива и скальные стены Росче.
