"Латтаччоло" (также называемый “латтеруоло” или “латтеруола”) - типичный десерт из ложек Абруццо. Это своего рода пудинг, приготовленный из молока, яиц и сахара. Молоко доводят до кипения с кусочком лимонной (или апельсиновой) цедры, в то время как яйца взбивают в миске с четырьмя ложками сахара. Затем кипящее молоко смешивают со взбитыми яйцами и сахаром. Две или три ложки сахара помещают в кольцевую форму и карамелизуют на огне, прежде чем добавить смесь молока и яиц и дать ей вариться на водяной бане около часа с четвертью. В качестве альтернативы, после 15-20 минут приготовления, форму и мармит можно перенести в духовку и готовить еще 35-45 минут. Его подают и едят холодным. Этот десерт, безусловно, производится местными семьями уже более 25 лет, что подтверждает Рино Фаранда в "Гастрономии Терамана" (ред. Теркас, Терамо, 1978).
