"Латтаччоло "(також званий" латтеруоло "або" латтеруола") - Типовий десерт з ложок Абруццо. Це свого роду пудинг, приготований з молока, яєць і цукру. Молоко доводять до кипіння з шматочком лимонної (або апельсинової) цедри, в той час як яйця збивають в мисці з чотирма ложками цукру. Потім кипляче молоко змішують зі збитими яйцями і цукром. Дві або три ложки цукру поміщають в кільцеву форму і карамелізують на вогні, перш ніж додати суміш молока і яєць і дати їй варитися на водяній бані близько години з чвертю. В якості альтернативи, після 15-20 хвилин приготування, форму і марміт можна перенести в духовку і готувати ще 35-45 хвилин. Його подають і їдять холодним. Цей десерт, безумовно, виробляється місцевими сім'ями вже більше 25 років, що підтверджує Ріно Фаранда в "гастрономії Терамана" (ред.Теркас, Терамо, 1978).
