Top of the World
Дестилерията Callwood е една от най-старите дестилерии за ром на Британските Вирджински острови, разположена на брега на залива Cane Garden Bay в Тортола. Основана през XVII в., дестилерията се управлява от едно и също семейство повече от 200 години и произвежда висококачествен ром по традиционни методи.Дестилерията е затворена за няколко години, но през 2008 г. отново отваря врати и сега произвежда широка гама от изискани ромове, включително популярния ром Arundel, отлежавал поне четири години в бъчви от американски дъб.Процесът на производство на ром в дестилерията Callwood все още е много традиционен. Захарната тръстика се събира ръчно, след което се пресова, за да се извлече сокът, който после се вари в големи медни котли. След това приготвеният сок ферментира и се дестилира в медни дестилатори, а накрая отлежава в дъбови бъчви, за да се получи ромът.Дестилерията е отворена за посетители, които могат да видят отблизо процеса на производство на ром и да дегустират различните продукти на дестилерията. Освен това в дестилерията се помещава и малък музей, който разказва историята на производството на ром на Британските Вирджински острови.В обобщение, Callwood Distillery е една от най-старите дестилерии за ром на Британските Вирджински острови, разположена в Тортола. В дестилерията се произвежда висококачествен ром по традиционни методи, като се използва местно отглеждана захарна тръстика. Дестилерията е отворена за посетители, които могат да видят процеса на производство на ром и да опитат различните продукти на дестилерията.
