Джэймстаўнскі чорны пудынг - гэта свіная крывяная каўбаса са спецыямі, родам з горада Джэймстаўн на востраве Святой Алены ў паўднёвай частцы Атлантычнага акіяна.Каўбаса робіцца з свіной крыві, якая змешваецца з мукой, спецыямі, такімі як чорны перац, імбір і карыца, і здробненай цыбуляй. Затым сумесь пакуюць у пакеты і вараць да залацістага колеру.Джэймстаўнскі чорны пудынг вельмі папулярны на востраве і часта падаецца на сняданак з фасоллю, памідорамі, тостамі і яйкамі. Аднак гэта цяжкае і каларыйнае страва, таму яго звычайна ядуць у невялікіх колькасцях.Рэцэпт Джэймстаўнскага чорнага пудынгу ўзыходзіць да часоў, калі востраў быў базай караблёў Брытанскай Ост-Індскай кампаніі і выкарыстоўваўся ў якасці прыпынку на гандлёвых шляхах паміж Еўропай і Азіяй. У гэты перыяд свіная крывяная каўбаса была папулярным стравай сярод экіпажаў суднаў і часта ўжывалася ў ежу з-за высокага ўтрымання бялку і жалеза.Калі вы наведаеце востраў Святой Алены, я рэкамендую паспрабаваць Джэймстаўнскі чорны пудынг, каб адчуць унікальны густ мясцовай кухні і гісторыі выспы. Многія карчмы, пабы і рэстараны на востраве прапануюць гэта страва як фірменнае страва.
