Мангу - типова страва домініканської кухні, що складається з вареного пюре з подорожника, яке подається з пасерованою цибулею, сиром і часто супроводжується смаженими яйцями, салямі або іншими білками.Для приготування мангу потрібно використовувати зелені подорожники, які відварюють, а потім розтирають товкачем або виделкою до отримання пюреподібної консистенції. Потім до пюре додають молоко та вершкове масло, щоб зробити його ще більш вершковим та смачним.Мангу зазвичай подають на сніданок або обід, це дуже ситна і поживна страва. Її походження сягає корінних народів Латинської Америки, які використовували подорожники як джерело харчування, і вона досі вважається дуже традиційною і популярною стравою по всій Домініканській Республіці.Маловідомим фактом про мангу є те, що в деяких регіонах Домініканської Республіки його готують з додаванням часнику та петрушки, щоб надати йому ще більш інтенсивного аромату та смаку. Крім того, мангу - дуже універсальна страва, яку можна збагатити найрізноманітнішими інгредієнтами, відповідно до особистих смаків та уподобань.
