Шоҳид фарҳанги крестьянской тамаддун, hypogeo Дробилка қисми ҷудонашавандаи иқтисодӣ ва иҷтимоӣ, фарҳанг древней Замин Отранто. Ба он буданд, привязаны умед қисми зиеди аҳолӣ, ки обрабатывая зайтуну, стремилось барои мубориза бо мушкилоти ҳаети ҳаррӯза. Гипогейские мошинҳои сангмайдакунак, хеле равшан нигоҳ аломатҳои қавӣ ва терпеливой дасти инсон: зиеда аз известная сабаби, аз сабаби он Дробилка, вырезанная дар санг, дар муқоиса бо он, ки сохта шуда буд ва дар ошенаи якум, буд потребностью дар тепле. Равған, аслан мегардад твердым ба шаш градусам: аз ин рў, ба он экстракция буд облегчена, буд, зарур аст, ки ба муҳити зист дар он рух надод выжимание зайтун, муҳити оила гарм буд. Ки имкон буд, ба таъмини ки танҳо дар подземной чангӣ, нагретой, зиеда аз ин, махсус печами, ки строились дар дохили ин мушаххас намуди дробилок. Дар баробари ин ҷанбаи онҳо, аммо, ба ҳисоб дигар пок иқтисодӣ аз рӯи табиати худ. Арзиши қувваи корӣ, ки барои гирифтани вырытой муҳити зист буд,, нисбатан скромной, зеро ки вай требовала сохтмонӣ квалифицированного кормандон ва танҳо бо қувваи дасти ва предполагала хароҷот оиди харид ва интиқоли маводи сохтмон. Ғайр аз ин, Дробилка hypogeo имела ба манфиати позволяющее зуд ва бевосита опорожнять халтаҳои бо оливками дар подвешенных ячейках тавассути сӯрохиҳои, ки буданд, дар маркази маҷмўи, экономя, дар ин вақт, вақт ва меҳнати. Парвариши дарахти зайтун дар қаламрави Месанья, аз ҷумла, нақшаҳои дар асрҳои цветение в древнем шаҳри силсилаи гипогейских дробилок. Дар байни онҳо лозим ба едоварист, он аст, ки дар зери наздикӣ отреставрированным Палаццо Гуарини. Барқарор кардани ин муҳити осмон, асосан, арзиши, ки буд дар гузашта истихроҷи нафт дар Mesagne. Дробилка дорад шарнирный нақшаи, бо асосан омехта бо тарҳи: идораи фазо, аслан кардаанд жерновами барои резакунӣ зайтун. Атрофи он таҳия бинои ерирасон, ки мумкин аст, ҳанӯз ҳам мушоҳида древнюю бухорӣ, ки барои пурра гарм. Дар давоми сол буданд выдвинуты фарзияи бораи датировке артефакта, бо оғоз пурра ба муќоисашаванда таҳлили усулҳои сохтмонӣ ва маводи истифодашаванда, приписывая он византийской даврони ҳарчанд арка, вероятный дастрасӣ ба дигар средам, баргашта, ба позднему Средневековью. Бештар муосир бочковые своды, ки дар онҳо покоится сохтори бинои 16-уми асри, дар ҳоле, ки ҳанӯз намоен систернаҳо барои ҷамъоварии нафт ва биноҳо барои ҷойгиркунии љойњои фаъолият оид ба коркард. Ин Дробилка hypogeo яке 28, разбросанных оид ба историческому маркази шаҳр, якчанд аз онҳо ба наздикӣ кашф шуд.
