Алимини Гранде се е образувал в резултат на непрекъснатата ерозия на морето, дължината му е около 2,5 км, а дълбочината - около 4 метра.Басейнът на Алимини Гранде е почти изцяло заобиколен от скалиста ивица, богато покрита с гъсти борови гори и средиземноморски храсти. Северният участък, наречен Палуде Трагуано, е почти нисък и пясъчен; тук има многобройни извори, включително главният, наречен Зудреа, който захранва езерото заедно с морето. Съдържанието на сол в езерото е почти толкова високо, колкото и в морето, тъй като морето се влива в него. Дъното на езерото е богато на мекотели, а голяма част от морското дъно е богата на Ruppia maritima.Alimini Piccolo се образува от множество сладководни извори и се нарича още Fontanelle. Дължината му е около 2 км, а дълбочината му не надвишава метър и половина. Езерото, което има ниски и равни брегове, се захранва от подпочвените води на канала Rio Grande, които от своя страна се генерират от многобройните извори в близката Serra di Montevergine. Водите на езерото са почти винаги пресни, но през летния сезон, с феномена на изпарението на водата, езерото има тенденция да става солено.Растителността около двата водни басейна е много богата и могат да се видят различни растителни видове, сред които много рядката блатна орхидея, водният кестен, застрашен вид в Италия, съставен от големи плодове, които приличат на кестени, и мехурникът - месоядно растение с малки гребени, които при допир с насекоми отварят мехури, които засмукват жертвата вътре.Орнитофауната в резервата е много богата и включва мигриращи видове като белия щъркел, фламингото, жеравите и дивите гъски, както и няколко групи лебеди. Други водни птици са зеленоглави патици, гмурци, гарги, лодки, лопатари, блатари и чернокрили кокили. Срещат се и хищни птици като кокоши блатар и блатен блатар, керкенези, змейове, соколи скитници, мишелови и царски орли. Срещат се и нощни грабливи птици, като бухал, бухал, сова и горска ушата сова.В горите около езерата могат да се срещнат зяпачи, дроздове, скорци, косове, славеи и кълвачи, фазани и пъдпъдъци. Езерата са дом и на многобройни влечуги, като водна и сухоземна костенурка, водни змии, керван, обикновена усойница и леопардов колобър. Много често се срещат жаби, които често достигат значителни размери благодарение на голямото количество храна, жаби, саламандри и италиански тритон.Най-разпространените бозайници са тези, които са по-типични за средиземноморския биом, като гризачи като катерици, полски мишки, мишки, сънливци, диви зайци и глухарчета, едър дикобраз, язовци, ласки, букови кучета, хорица, таралежи, порове и едри диви свине.Първите сигурни сведения за езерата датират от 1219 г., когато с официален акт император Фридрих II предоставя третата част от тях на архиепископската кантора на град Хидрунтина. През Средновековието този район процъфтява с градове, села, махали и базилиански манастири, но нашествието на турците през 1480 г. става причина за изоставянето на този красив район на Саленто. Всъщност заселниците намират убежище в близките села, защитени от стени и укрепени замъци.Възраждането на икономическия интерес към района на Алимини настъпва през XVIII в. - период, в който започват различни правни спорове за правото на собственост. Между 1600 г. и 1800 г. е било обичайно езерата да се отдават под наем за отглеждане на валежи и рязане на тръстика. През 1738 г. князът на Муро, Джовани Батиста Протонобилисимо, отдава под наем голямото езеро за две години на Емануеле Мартина, "публичен търговец в град Лече, с всички индивидуални юзди, права, постъпления и причини за риболова в това езеро, в размер на 200 дуката годишно" ("Platea"). От всички приходи третата част се дължала на архиепископската кантора в Отранто.В "Platea" от 1787 г. се посочва, че устието на реката, през която езерата се свързват с морето, "се отваряло към края на април или в началото на май и тогава рибата започвала да влиза; и това продължавало, докато не се затворело отново през август или юли. Тогава се извършваше риболовът; улавяха се няколко вида риба, като кефал, бодлива риба, змиорки и други видове риба, всички с прочуто качество".През 1886 г., след отчуждаването на църковната собственост, третата част от езерата, собственост на архиепископската столова, преминава към държавата. Останалите две трети също преминават в ръцете на държавата, която предоставя водоемите за частно ползване с изключително право на риболов за максимален срок от 99 години. През 1800 г. местността около езерата е била пуста и лишена от растителност. Имало е само няколко ферми, някои от които са били необитаеми през по-голямата част от годината поради отровния въздух, произвеждан от блатата. В този район рискът от заразяване с малария е бил много висок през лятото, когато блатистите места пресъхват. Най-храбрите земеделци отивали на полетата си през зимата за оран и сеитба и се връщали там по време на жътва и вършитба. Страхът от зараза винаги е бил налице, поради което те са се стараели да приключат работата възможно най-бързо. В определени периоди от годината, при това с малка печалба, земята около водоемите се използвала за паша на добитък.