Кастелло ди Мелето поднимается вдоль государственной дороги 408, которая соединяет Вальдарно с Сиеной. Первые свидетельства существования Мелето относятся к 11 веку, когда замок принадлежал монахам-бенедиктинцам Бадия-а-Кольтибуоно.
Название «Мелето ин Кьянти» впервые упоминается в 1256 году в Книге смет флорентийских гвельфов, как собственность местной феодальной семьи. Благодаря своему расположению недалеко от границы между территориями Флорентийской и Сиенской республик, замок сначала стал главным флорентийским бастионом в этом районе, а затем одним из главных укреплений Терзьер-ди-Гайоле Лиги дель Кьянти. Это сделало замок желанной добычей между двумя претендентами, хотя он никогда не подвергался серьезным разрушениям. Военная структура поселения выделяется и сегодня, несмотря на преобразования, которые она претерпела в 18 веке: неправильная четырехугольная форма, почти трапеция, с наличием в центре донжонной башни, хотя и значительно пониженной, свидетельствуют о классическом пример замка-ограды. В 1478 году замок был занят арагонской армией в союзе с Сиеной, но два года спустя он был быстро отвоеван флорентийцами, которые провели значительные работы по укреплению построек. Сооружения 1480 г. сохранились до сих пор: две мощные цилиндрические башни с бастионами, оснащенные оборонительными сооружениями, выступающими на двух южных углах — наиболее выставленных, — кирпичные галереи с выступами и арками для водопроводной защиты, на двух северных углах, выступающих на край холма; частичный бастион навесных стен в сторону единственного подъездного пути, частично исчезнувшие бойницы и троны по периметру стен. Благодаря этим оборонительным сооружениям Мелето в 1529 году успешно выдержал осаду имперских войск. В 1700 году замок был преобразован в виллу, а его укрепления частично разобраны. Его интерьеры, которые можно посетить с платным гидом, относятся к этому периоду с украшенными комнатами и фресками. Чтобы увидеть, конкретный театр 1742 года в комплекте с семью оригинальными декорациями. Мелето оставался собственностью семьи Рикасоли около тридцати лет назад, сегодня здесь находится винодельческая ферма.
