Замок Хохентюбинген возвышается над Шлоссбергом на высоте 372 м в виде мощного ренессансного четырехкрылого здания с круглыми башнями. Тюбингенские лорды, которые в 12 веке были возведены в ранг графов Палатина, проживали здесь до тех пор, пока в 1342 году не продали замок и город графам Вюртемберга.
В качестве резиденции вюртембергских герцогов замок Хохентюбинген утратил свое значение уже в XVI веке. Триумфальная арка главного портала, построенная в 1607 году, представляет особую ценность с точки зрения истории искусства. Она считается шедевром позднего Возрождения. Университет занял первые комнаты во дворце уже в середине 18 века, а в 1816 году король Вильгельм I Вюртембергский передал университету весь дворец. Университетская библиотека, насчитывающая около 60 000 томов, временно размещалась в Рыцарском зале, в северо-восточной башне была устроена обсерватория, а в замковой кухне была оборудована химическая лаборатория, которую сейчас можно посетить как "замковую лабораторию" (см. "Экскурсии по музеям и коллекциям").
Бочка в погребе замка, построенная герцогом Ульрихом в 1549 году, считается самой старой из сохранившихся гигантских винных бочек в мире и официально занесена в Книгу рекордов Гиннесса. Ее длина составляет около 6,80 метра, а высота - около 4,70 метра. Ее объем составляет около 84 000 литров, и она дважды наполнялась вином. Настоящая достопримечательность! Посещение возможно только в зимние месяцы.
