Замок Гогентюбінген височіє на 372-метровому пагорбі Шлоссберг як могутня ренесансна чотирикрила будівля з круглими вежами. Володарі Тюбінгена, зведені в 12 столітті в ранг графів Палатин, проживали тут до тих пір, поки в 1342 році не продали замок і місто графам Вюртемберзьким.
Як резиденція вюртемберзьких герцогів, замок Хохентюбінген втратив своє значення вже в 16 столітті. Тріумфальна арка головного порталу, споруджена у 1607 році, є особливо цінною з точки зору історії мистецтва. Вона вважається шедевром пізнього Відродження. Перші кімнати в палаці університет зайняв ще в середині 18 століття, а в 1816 році король Вюртемберга Вільгельм I передав університету весь палац. Університетська бібліотека, яка налічувала близько 60 000 томів, тимчасово розмістилася в Лицарській залі, в північно-східній вежі була влаштована обсерваторія, а в замковій кухні - хімічна лабораторія, яку зараз можна відвідати як "замкову лабораторію" (див. розділ "Екскурсії музеями та колекціями" ).
Бочка в підвалі замку, побудована герцогом Ульріхом в 1549 році, вважається найстарішою збереженою гігантською винною бочкою в світі і офіційно занесена до Книги рекордів Гіннеса. Її розміри становлять близько 6,80 метрів у довжину і близько 4,70 метрів у висоту. Її місткість становить близько 84 000 літрів, і вона двічі заповнювалася вином. Воістину визначна пам'ятка! Можна відвідати тільки в зимові місяці.
