Запеченный тсангурро

Txangurro a la Donostiarra - это традиционное блюдо из Сан-Себастьяна, в котором используется одно из самых любимых ракообразных в баскской гастрономии - краб-паук. Часто его заменяют обычным крабом, но паучий вариант, как правило, имеет более сочное мясо и более глубокий вкус. Крабов фаршируют такими ингредиентами, как лук, помидоры, лук-порей, бренди и петрушка, а перед запеканием в духовке обсыпают сухарями.