В Crucoli, в Калабрии, мы производим специальность нигде не найти: икра. Это препарат на основе мальков, или девочки из Сардинии, которые после ловли маринованы с молотым перцем чили и с семенами дикого фенхеля. Это хранилище идеально подходит для разложения на хлебах, гренках и использования в качестве приправы. Он может похвастаться невероятно древним происхождением La Sardella di Crucoli. Вы говорите, на самом деле, что вытекает иное, что от Г роман, приправы древнего Рима в основе маринованной рыбы и ароматизаторы, которые будут созревать долго внутри корпуса мультиварки.
Методы обработки сардин для их превращения в сардель-это те из давних местных традиций, которые состоят в том, чтобы тщательно вымыть их и дать им высохнуть в корзинах с солью. Таким образом, можно приступать к засолке внутри глиняных контейнеров, чередуя слои соли с слоями рыбы и ароматизируя вершины дикого фенхеля Силана. Приправа длится около 6-7 месяцев, и после того, как он был замешан вручную с семенами фенхеля и обильным красным перцем чили, соединение достигнет характеристик, с которыми мы его знаем. Каждый год, в течение месяца августа, в Crucoli отмечается фестиваль Сарделла. Возможность обжора, чтобы попробовать каждый деликатес на основе вкусной приправы, начиная с макаронных изделий, до яиц с луком-пореем и тосты.
