Top of the World
Dulce de Leche як яхмос ширин ва ғафс аст, ки дар Амрикои Ҷанубӣ ва махсусан дар Аргентина ва Уругвай хеле маъмул аст. Ин яхмосест, ки аз шир ва шакар тайёр карда мешавад, ки то ғафс ва қаймоқ пухта мешавад, бо таркиби карамел монанд аст. маззаи Dulce de Leche ширин ва қаймоқ аст, бо як ишораи карамел ва ванилин.Dulce de Leche дар бисёр ҷиҳатҳо дар таомҳои Амрикои Ҷанубӣ истифода мешавад. Онро аксар вақт ҳамчун пур кардани шириниҳо ва печеньеҳо, ҳамчун болопӯш барои яхмос, ҳамчун болопӯш барои pancakes ва ҳамчун компонент дар бисёре аз рецептҳои дигар истифода мебаранд. Дар Уругвай Dulce de Leche аксар вақт бо тост барои наҳорӣ ё ҳамчун газаки нисфирӯзӣ мехӯранд.Таърихи Dulce de Leche аз соли 1829 оғоз мешавад, вақте ки ошпази аргентинӣ Хуан Мануэл де Розас кӯшиш мекард, ки бо истифода аз шир ҳамчун компоненти асосӣ рецепти нав созад. Тибқи ривоят, ошпаз як деги калони шир мепухт, ки парешон шуд ва шир ҷӯшида ва ғафс шуд. Вай тасмим гирифт, ки ба шир шакар илова кунад ва ҳамин тавр як рецепти наве эҷод кунад, ки дар таомҳои Амрикои Ҷанубӣ инқилоб эҷод кунад.Имрӯз, Dulce de Leche як ҷузъи маъмул дар бисёре аз дорухатҳои таомҳои Амрикои Ҷанубӣ ва байналмилалӣ мебошад. Он барои маззаи ширин ва қаймоқаш хеле қадр карда мешавад ва аксар вақт ҳамчун алтернатива ба карамел ё шоколад дар пирожниҳо ва шириниҳо истифода мешавад.
