Саганаки бол шарсан бяслаг дээр суурилсан Грек хоолны ердийн хоол юм. Бяслаг нь ихэвчлэн шинэ ногоо эсвэл улаан лоолийн орон дээр халуун, хайлж, шаржигнуургаар үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн талх дагалддаг.Саганакид хэрэглэдэг бяслаг нь ерөнхийдөө Грекийн төрөл, жишээлбэл, kefalotyri эсвэл halloumi, гэхдээ өөр өөр бяслаг хэрэглэдэг хувилбарууд байдаг. Бяслагыг зүсмэл болгон хувааж, гурилаар хийж, дараа нь халуун тосонд шарж, шарж, шаржигнуур хүртэл шарсан байна.Саганакигийн тухай хамгийн сонирхолтой түүх бол түүний гарал үүсэлтэй холбоотой юм. Энэхүү хоолыг Грекийн хойд хэсгийн Салоники хотын нэгэн ресторанд ажиллаж байсан тогооч зохион бүтээсэн гэдэг. Маш завгүй нэг өдөр тогооч үндсэн хоолныхоо орц дууссаныг мэдээд шарсан бяслаг хийж, амттан болгон өгөхөөр шийдэв. Энэхүү хоол нь шууд хит болж, Саганаки мэндэлжээ.Саганаки нь Грекийн хоолны хамгийн алдартай хоолнуудын нэг болсон бөгөөд дэлхийн ресторан, тавернуудын цэсэнд багтдаг. Энгийн бөгөөд амттай амт нь түүнийг нэг аяга грек дарс эсвэл узо, уламжлалт Грекийн ликёр дагалдуулан хамт хооллоход тохиромжтой хоол болгодог.Дүгнэж хэлэхэд, Саганаки бол Грекийн хоолны онцлогуудын нэг болох энгийн боловч амттай хоол юм. Үүний гарал үүсэл нь сониуч түүхтэй холбоотой бөгөөд амтыг илүү сонирхолтой болгодог.
