"Кокореци" нь Грекийн хоолны ердийн хоол бөгөөд хурганы гэдэс (зүрх, уушиг, элэг, гэдэс) -ийг дотор нь (ихэвчлэн диафрагм эсвэл дэлүү) ороож, шарсан маханд хийж өгдөг.Кокореци бол Грек даяар маш түгээмэл хоол боловч бүс бүр өөр өөр найрлагатай, өөр өөр амтлагчтай байдаг. Ихэвчлэн кокореци нь хоолны дуршил эсвэл махан хоолонд хачир болгон үйлчилдэг.Кокорецигийн нууц нь хоол хийх явцад эвдэрч гэмтэхгүйн тулд сайтар цэвэрлэж, сайтар өнхрүүлэн өнхрүүлэн бэлтгэхэд оршдог. Дараа нь шарсан эсвэл нулимж шарахын өмнө тавагыг чидун жимсний тос, нимбэг, сармис, халуун ногоооор даршилсан байна.Кокореци бол Грекчүүдийн дунд, ялангуяа шашны баяр, хурим, баптисм зэрэг онцгой тохиолдлуудын үеэр маш их алдартай хоол юм. Хэрэв та шинэ амтыг туршиж үзэх дуртай бол Грект зочлохдоо кокореци амтлах нь гарцаагүй.
