Шоколадный брауни (обычно называемый просто брауни) - это квадратный, запеченный шоколадный десерт. Брауни бывают разных форм и могут быть либо помадными, либо тортовыми, в зависимости от их плотности. Они могут включать орехи, глазурь, сливочный сыр, шоколадную стружку или другие ингредиенты. Вариация, сделанная с ванилью, а не шоколадом в тесте, называется блондинистым брауни или Блонди. Брауни был разработан в Соединенных Штатах в конце 19-го века и популяризирован в США и Канаде в первой половине 20-го века.
Пирожные обычно едят вручную, часто в сопровождении молока, подают теплыми с мороженым (a la mode), сверху со взбитыми сливками или посыпают сахарной пудрой и помадкой. В Северной Америке они являются обычным лакомством для ланча, а также популярны в ресторанах и кофейнях. Изобретение кулинарных блюд может быть сложным, и домовой не исключение. Некоторые мифы утверждают, что шеф-повар случайно добавил растопленный шоколад в печенье или готовил торт, но не хватило муки; другие говорят, что домохозяйка в Бангоре, штат Мэн, забыла добавить разрыхлитель в свой шоколадный торт. Но большинство свидетельств указывает на один источник: шеф-повара чикагского отеля Palmer House, который создал вкусное угощение для Всемирной Колумбийской выставки 1893 года.
История происхождения такова: Берта Палмер, жена владельца отеля "Палмер" Поттера Палмера, была президентом женского совета для менеджеров по выставкам. Когда организаторы мероприятия попросили ее создать десерт специально для упакованных обедов в женском павильоне, Палмер пошла к кондитерам своего отеля и дала им задание создать десерт, который было бы легче съесть, чем кусок пирога, и меньше, чем слоеный пирог, который можно было бы легко подать в упакованных обедах. В результате получилось пирожное, приготовленное с использованием двойного шоколада, грецких орехов и абрикосовой глазури, которая по сей день производится в отеле.Но нет никаких доказательств, что десерты в Палмер-Хаусе назывались брауни.
