Кабобҳо як навъи таомест, ки хоси Ҳиндустони Шимолӣ ва Ховари Миёна буда, аз гӯшти маринованишуда ва дар грил ё барбекю пухташуда иборат аст. Дар Ҳиндустон кабобҳо хеле маъмуланд ва онҳоро дар бисёре аз тарабхонаҳои ҳиндӣ ва дӯконҳои ғизои кӯчагӣ пайдо кардан мумкин аст.Гӯште, ки барои кабоб истифода мешавад, вобаста ба намуди табақ метавонад фарқ кунад, аммо одатан гӯшти барра, мурғ ё гов истифода мешавад. Гӯштро ба мукааб бурида, дар омехтаи ҳанут, йогурт ва шарбати лимӯ чанд соат маринад мекунанд, то мазза ва нармӣ диҳад.Пас аз маринад кардан, гӯшт дар грилл ё барбекю пухта мешавад, то он даме, ки қаҳваранги тиллоӣ ва ширадор шавад. Кабобҳоро танҳо ё бо хӯрокҳои гуногун, аз қабили нони наан, биринҷи босмаӣ, салатҳо ё ҷӯшишҳои йогурт пешниҳод кардан мумкин аст.Кабобҳо барои маззаи тунд ва хушбӯи худ хеле қадр карда мешаванд ва яке аз лазизҳои маъмултарини Ҳиндустони Шимолӣ мебошанд. Илова бар ин, гуногунҷабҳаи онҳо онҳоро интихоби олӣ барои хӯрдани зуд ё хӯроки шом шево месозад.Дар байни навъҳои машҳури кабоб кабоби мурғ, ки бо номи тиккаи мурғ маъруф аст ва кабоби барра, ки бо номи сех кабоб маъруф аст, ҳастанд. Ба навъҳои дигари кабоб кабоби гов, кабоби сабзавот ва кабоби моҳӣ дохил мешаванд.Дар Ҳиндустон, кабобҳо аксар вақт дар ҷашнвораҳо ва ҷашнҳо ҳамчун хӯрокхӯрӣ ё хӯроки асосӣ хизмат мекунанд, аммо онҳо инчунин интихоби маъмул барои хӯроки зуд ё газаки шом мебошанд. Новобаста аз он ки ба онҳо чӣ гуна хизмат мерасонанд, кабобҳо як ифодаи лазиз аз таомҳои ҳиндӣ ва як таомест, ки ҳангоми боздид аз Ҳиндустон кӯшиш кардан лозим аст.
