Cavatelli al cartoccio нь хаш зэрэг Сицилийн хоолны ердийн орц найрлагаар баяжуулсан амттай гоймонгийн хоол юм. Бэлтгэх нь савлагаан дээрх зааврын дагуу cavatelli al dente-г давсалсан усанд чанаж бэлтгэхээс эхэлдэг.Үүний зэрэгцээ, хаш шоо дөрвөлжин хэрчиж, оливын тосонд шарж, зөөлөн, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурна. Бэлэн болсны дараа шарсан хаш нь хэрчсэн улаан лооль, шинэхэн лаврын тууз болон буталсан давсалсан рикоттатай холилдоно. Мөн амтыг нь тохируулахын тулд чимх давс, перец нэмж болно.Дараа нь гоймон ба өнгөлгөөг хөнгөн цагаан тугалган цаас руу шилжүүлж, битүүмжилж, багц үүсгэдэг. Дараа нь тугалган цаасыг зууханд 180-200 градусын температурт ойролцоогоор 10-15 минутын турш эсвэл зуурсан гурилыг сайтар халааж, найрлагыг нь холих хүртэл жигнэнэ.Cavatelli al cartoccio-г чанаж дуусмагц хөнгөн цагаан савлагаанд шууд үйлчилдэг бөгөөд хоол хийх явцад үүссэн амтат үнэрийг харуулахын тулд ширээн дээр нээгддэг. Энэ хоол нь ням гарагт онцгой бөгөөд амттай үдийн хоол идэхийг хүсдэг үед түгээмэл байдаг.Та кавателлийг тугалган цаасаар шинэ ногооны хачир эсвэл энгийн салаттай хамт хийж болно. Энэхүү хоол нь Газар дундын тэнгисийн амтыг хослуулсан бөгөөд хаш жимсний амтлаг амт, улаан лооль, лаврын шинэлэг байдал, рикотта салатын баялаг амтыг агуулдаг.Энэ жор танд хэрэг болно гэж найдаж байна, тугалган цаасаар кавателли амтлахыг хүсч байна!
