Cavatelli al cartoccio — це смачна паста, збагачена типовими інгредієнтами сицилійської кухні, такими як баклажани. Приготування починається з варіння кавателлі al dente у підсоленій воді, дотримуючись інструкцій на упаковці.Тим часом баклажани нарізають кубиками і обсмажують на оливковій олії до м’якості і легкої рум’яності. Після готовності обсмажені баклажани змішують з нарізаними кубиками помідорами, свіжим базиліком, нарізаним соломкою, і подрібненою солоною рікоттою. Ви також можете додати щіпку солі та перцю, щоб відрегулювати смак.Далі макарони та начинку перекладають на алюмінієву фольгу, яка запечатується, щоб утворити пакет. Потім фольгу запікають у духовці при температурі приблизно 180-200°C протягом приблизно 10-15 хвилин, або до тих пір, поки тісто добре не нагріється і інгредієнти не змішуються.Після приготування cavatelli al cartoccio подають безпосередньо в алюмінієвій упаковці, яку відкривають на столі, щоб розкрити чудові аромати, що виникли під час приготування. Ця страва особливо популярна в неділю, коли хочеться насолодитися особливим і смачним обідом.Ви можете супроводжувати кавателлі у фользі гарнір зі свіжих овочів або простий салат. Ця страва пропонує поєднання середземноморських смаків із солодкістю баклажанів, свіжістю помідорів і базиліка та насиченістю салату з рікотти.Сподіваюся, цей рецепт вам стане в нагоді і бажаю вам насолодитися кавателлі у фользі!
