Казу-Марзу - Італія

Італійський острів Сардинія розташований посеред Тірренського моря, здалеку дивлячись на Італію. Оточений 1849-кілометровою береговою лінією білих піщаних пляжів і смарагдових вод, внутрішній ландшафт острова стрімко піднімається, утворюючи пагорби і непрохідні гори. І саме в цих гострих вигинах пастухи виробляють казу марзу - сир, що кишить личинками, який у 2009 році був проголошений Книгою рекордів Гіннеса найнебезпечнішим сиром у світі. Казу марзу - кремовий і м'який, а також містить тисячі живих личинок. Цей сардинський делікатес, що дослівно перекладається як "гнилий сир", виготовляють, дозволяючи мухам відкладати яйця на поверхню сиру Пекоріно, у якого зрізали верхівку, щоб забезпечити легкий доступ. Коли яйця вилуплюються, личинки проїдають сир, розщеплюючи жири і розм'якшуючи зазвичай тверду середину. Сильний і насичений, післясмак цього гострого сиру триває годинами. Заборонений до продажу Європейським Союзом, цей вершковий сир, що легко намазується, найкраще смакує намазаним на сардинський корж (pane carasau) у супроводі повного келиха червоного вина. Казу марзу - відомий своєю текстурою і злегка гострим смаком - вважається афродизіаком.