Казу Марзу - Италия

Итальянский остров Сардиния расположился посреди Тирренского моря, издалека глядя на Италию. Окруженный 1 849-километровой береговой линией с белыми песчаными пляжами и изумрудными водами, внутренний ландшафт острова быстро поднимается, образуя холмы и непроходимые горы. Именно на этих извилистых склонах пастухи производят касу марзу, кишащий личинками сыр, который в 2009 году был признан самым опасным сыром в мире по версии Книги рекордов Гиннесса. Casu Marzu кремовый и мягкий, а также содержит тысячи живых личинок. Этот сардинский деликатес, который дословно переводится как "гнилой сыр", изготавливают, позволяя мухам откладывать яйца на поверхности сыра Пекорино, у которого срезана верхняя часть, чтобы обеспечить легкий доступ. Когда из яиц вылупляются личинки, они прогрызают сыр, расщепляя жиры и размягчая обычно твердую середину. Крепкий и насыщенный, послевкусие этого острого сыра длится часами. Запрещенный к продаже в Европейском Союзе, этот сливочный, легко растекающийся сыр лучше всего есть на сардинских лепешках (pane carasau) в сопровождении бокала красного вина. Касу марзу - знаменитый своей текстурой и слегка пряным вкусом - предположительно является афродизиаком.