Двата басейна на Хърст Касъл са също толкова луксозни, колкото самата къща. 32-метровият открит басейн Neptune Pool с маслена отоплителна система предизвиква римски и гръцки антики с мраморни статуи на Нептун и Нереид, които гледат към този воден рай отгоре.
Другият басейн, Римският басейн, е по-малък и закрит и има вид на древна романска баня с богати детайли като остъклени плочки в кобалтово синьо и златно покритие или стъклени керемиди. Погледнете нагоре, за да се възхищавате на сложните мозайки, изобразяващи звездното нощно небе, през покрива и купола. Басейнът е заобиколен от осем мраморни скулптури на гръцки и римски богове и герои, създадени от италианския скулптор Карло Фретер.