Название, вероятно, происходит от латинского caro et vellus (мясо и шерсть). Особенностью является производство керамики с выбором конструкций и цветов в соответствии с местными узорами. Это производство, происхождение которого известно и которое, однако, с 1500 года оказалось одним из самых популярных во всем Средиземноморском бассейне. Искусство керамики придало блеск и декор маленькому центру Кальвелло. Производство всегда основывалось на обработке глины, особого и эксклюзивного местного соединения, используемого для производства артефактов всех видов. Уникальные и престижные отпечатки со временем сделали производство знаменитым. Крит был воспитан в мастерских и лабораториях, семейный, с тонами в зачаточном состоянии, почти примитивные: мудрость древних позволила перейти от теста к объектам, которые были, зачастую, приготовленную в дровяной печи. В то время как отцы и сыновья работали над сырьем, женщины стучали в ступки, дозировали различные компоненты для украшения и рисовали эту “птицу”, которая оставалась настоящей специальностью фигур Кальвелло. Целые поколения фигули, называемые фаенцари, праздновали в старых печах или дробилках Крита керамического квартала Кальвелло, мотивах, заимствованных из греческой керамики и фаянса.
