Canestrelli Biellesi-это кондитерские изделия, состоящие из двух вафель, наполненных шоколадным кремом. Основными ингредиентами вафли являются: пшеничная и кукурузная мука, сахар, масло, яйца, соль и разрыхлители. Некоторые кондитеры также добавляют ваниль, специи и стакан rhum. Начинка, сделанная из шоколада, также может содержать фундук и миндаль. Они имеют прямоугольную форму и размером около 9х4,5 см, весом около 15 граммов.Происхождение Canestrelli Biellesi восходит к 1600 году. В Королевской библиотеке Турина хранится рукопись, датируемая 1805 годом, "Notice sur l'arrondissement de Biella, département de la Sesia", в которой Канестрелли упоминается как"отличная кондитерская на основе шоколада, оцененная и отправленная в разные города".
