Тибқи ривоят, таваллуди канноли дар Калтаниссетта, "Калт Эл Нисса" - истилоҳ, ки дар арабӣ маънои "Қалъаи занон" -ро дорад, дар он вақт макони ҳарамҳои сершумори амирони Сарасен буд. Бинобар ин, каннолои имрӯзаи Сицилия мебуд. пайдоиши қадимӣ доранд, ҳатто агар дар тӯли садсолаҳо он дигаргуниҳои гуногунро паси сар карда бошад ва аҷдоди он шояд ширини дар шакли банан буда, пур аз рикота, бодом ва асал бошад.Фарзияи аккредитатсияшуда ин аст, ки дӯстдорони амир барои гузарони вақт ба омода кардани таомҳои болаззат, бахусус шириниҳо машғул буданд ва дар яке аз таҷрибаҳои зиёди ошпазӣ каннолиро "ихтироъ кардаанд", ки ишораи равшани султон аст. .Бо вуҷуди ин, як манбаи дигар гуфт, ки канноли бори аввал дар монастре дар наздикии Калтаниссетта омода шудааст.Гуфта мешавад, ки роҳибаҳо ба муносибати Карнавал як шириние "ихтироъ" кардаанд, ки аз рӯйпеч ("scorcia") пур аз қаймоқ аз рикота ва шакар ва бо пораҳои шоколад ва бодоми резашуда (кукуззата) ғанӣ шудааст.Новобаста аз он ки роҳибаҳо ё канизаҳо, "ин заноне, ки бо савганди покдоманӣ фарқ мекарданд, эҳтимол дар дилашон он қадар тафовут надоштанд, ки бо лаззати шаҳватангезе, ки аз шириниҳои боҳашамат пешкаш мекунад, рӯ ба рӯ мешаванд".Мо бешубҳа медонем, ки решаҳои он ба ҳукмронии арабҳо дар Сицилия (аз 827 то 1091) рост меояд.
