Торт Капрезе-гэта старадаўні неапалітанскі дэсерт, родам з выспы Капры, пачастунак на аснове шакаладу і міндаля без дадання мукі: торт, які, як кажуць, нарадзіўся ў 1920 годзе па памылцы кандытара кармін дзі Фьоре, які, па-відаць, забыўся дадаць муку ў цеста. Торт, які вылучае ўвесь водар і густ залатога свету, часта карыстаюцца, пасля поўдня, на гістарычнай плошчы прывілеяваных habitué, гулякі і гаўдэнці. Торт, я маю на ўвазе, каб вярнуцца, каб паспрабаваць кожны раз, калі інтэнсіўны густ, чым тыя, “ночы фасфарысцыруючыя..., у якім неба ў літаральным сэнсе пульсуючая зорка, падобна, іншы акіян, чые хвалі зробленыя з святла, настолькі яркі бляск зорак напаўняе і прымушае яго вібраваць бясконцае прастору". (Карла Гуно – ўспаміны мастака-1935 г.)
