Аньё Корс, або карсіканская бараніна, - тыповая карсіканская страва. Бараніны вырошчваюцца традыцыйным спосабам, свабодна пасуцца на пагорках рэгіёну і сілкуюцца духмянымі травамі.Аньё Корс звычайна рыхтуюць у рагу або смажаным выглядзе, запраўленым часнаком, духмянымі травамі і белым віном. Мяса карсіканскай бараніны вельмі далікатнае і мае інтэнсіўны густ, дзякуючы духмяным травам, якімі жывёла сілкуецца падчас выпасу.На Корсіцы Agneau Corse лічыцца высакаякасным прадуктам і часта падаецца на вечарынках і ўрачыстасцях. Яго часта суправаджаюць бульбай або іншай мясцовай гароднінай, напрыклад, калючымі артышокамі.Акрамя таго, на Корсіцы штогод праводзіцца кірмаш, прысвечаны карсіканскай бараніне, пад назвай «A Fiera di l'Agnellu», якая праходзіць у мястэчку Зикава. Падчас кірмашу мясцовыя вытворцы выстаўляюць і прадаюць карсіканскую бараніну і іншыя мясцовыя гастранамічныя прадукты, такія як сыр Brocciu.Agneau Corse - тыповая страва, якое вельмі цэніцца на Корсіцы і з'яўляецца дэлікатэсам для наведвальнікаў, якія жадаюць адкрыць для сябе мясцовыя кулінарныя традыцыі.
