Картезианский монастырь Санта-Мария-де – ла-Дефенсьон расположен примерно в 5 километрах от города Херес-де-ла-Фронтера (дорога Херес-Альхесирас), рядом с одним из подъездов к шоссе Херес-Севилья, между деревнями Эль-Солете-Альто и Ла-Картуха. Монастырь был основан в 1476 году Доном Альваро Овертосом, хересским дворянином, происходившим из знатного Генуэзского рода. В 1835 году этот Андалузский Картезианец был экспроприирован государством, с которым он был оставлен монахами. Орден Сан-Бруно восстановил его в 1948 году, и после того, как он был материально восстановлен, он занимает новую общину картезианцев. Картузский монастырь Санта-Мария-де-ла-Дефенсьон Херес-де-ла-Фронтератеа-Картуха-де-Санта-Мария-де-ла-Дефенсьон-один из самых выдающихся и красивых монастырей Картузского ордена в Испании по своему художественному качеству. Его строительство началось в 1478 году, хотя большинство его зависимостей было реализовано в течение XVI века. В семнадцатом и восемнадцатом веках были проведены некоторые реформы и расширения. Следует отметить, что церковь была достроена в 1552 году, представляет собой здание продольного завода с одним нефом и приделом скинии, который покрыт великолепными сводами звездного Креста. Большое художественное значение имеет его фасад, реализованный в 1667 году. Это каменный фасад со структурой алтаря, типичной для Андалузского барокко, характерной для создания и иллюзии восходящего движения. Отдельно от церкви можно выделить клаустрильо, пристроенное к храму, выполненное в шестнадцатом веке со стройными арками и контрфорсами.
