Картезіанський монастир Санта-Марія - де-ла-Дефенсьон розташований приблизно в 5 кілометрах від міста Херес-де-ла-Фронтера (дорога Херес-Альхесірас), поруч з одним з під'їздів до шосе Херес-Севілья, між селами Ель-Солете-Альто і Ла-Картуха. Монастир був заснований в 1476 році Доном Альваро Овертосом, хереським дворянином, що походив зі знатного генуезького роду. У 1835 році цей Андалузький Картезіанець був експропрійований державою, з яким він був залишений ченцями. Орден Сан-Бруно відновив його в 1948 році, і після того, як він був матеріально відновлений, він займає нову громаду картезіанців. Картузький Монастир Санта-Марія-де-ла-Дефенсьон Херес-де-ла-Фронтератеа-Картуха-де-Санта-Марія-де-ла-Дефенсьон-один з найвидатніших і найкрасивіших монастирів Картузького ордена в Іспанії за своєю художньою якістю. Його будівництво почалося в 1478 році, хоча більшість його залежностей було реалізовано протягом XVI століття. У сімнадцятому і вісімнадцятому століттях були проведені деякі реформи і розширення. Слід зазначити, що церква була добудована в 1552 році, являє собою будівлю поздовжнього заводу з одним нефом і приділом скинії, який покритий чудовими склепіннями зоряного Хреста. Велике художнє значення має його фасад, реалізований в 1667 році. Це кам'яний фасад зі структурою вівтаря, типовою для андалузького бароко, характерною для створення і ілюзії висхідного руху. Окремо від церкви можна виділити клаустрильо, прибудоване до храму, виконане в шістнадцятому столітті зі стрункими арками і контрфорсами.