Каруру - традиційна балійська страва, яка поєднує овочі та креветки в густому смачному соусі з легкою гостротою. Ця страва є поєднанням африканського та бразильського смаків і відображає культурне розмаїття регіону Баїя.Соус каруру готується з суміші подрібнених овочів, включаючи бамію, цибулю, помідори та перець чилі, а також з кокосовим молоком, арахісом та креветками. Соус готується на повільному вогні до отримання густої кремоподібної консистенції.Зазвичай страву подають з білим рисом і борошном мандіоки, які використовуються для вбирання густого вершкового соусу. У деяких версіях страви борошно мандіоки додають безпосередньо в соус, щоб створити ще густішу та кремоподібнішу консистенцію.Каруру - це вишукана та смачна страва з унікальним смаком, що відображає культурне розмаїття регіону Баїя. Це дуже популярна страва під час релігійних свят, таких як свято Святого Іоанна, коли її подають як основну страву. Хоча її не завжди легко знайти в ресторанах, каруру є однією з найбільш репрезентативних страв баїйської кухні, і її обов'язково варто скуштувати під час візиту до Сальвадор-Баїї.
