Каруру - гэта традыцыйнае страва байскай кухні, якое спалучае ў сабе гародніну і крэветкі ў густым, духмяным соусе з лёгкай пікантнасцю. Гэта страва ўяўляе сабой спалучэнне афрыканскага і бразільскага густаў і адлюстроўвае культурную разнастайнасць рэгіёна Баія.Соус каруру рыхтуецца з сумесі нарэзаных гародніны, у тым ліку баміі, цыбулі, памідораў і перцу чылі, і варыцца з какосавым малаком, арахісам і крэветкамі. Соус варыцца павольна, пакуль ён не дасягне густой кремообразная кансістэнцыі.Страва звычайна падаецца з белым рысам і мукой з маніёк, якія выкарыстоўваюцца для прамакання густога сметанковага падліўкі. У некаторых версіях стравы мука з маніёк дамешваецца непасрэдна ў соус, каб стварыць яшчэ больш густую і крэмавую тэкстуру.Каруру - гэта смачная і пікантная страва з унікальным водарам, які адлюстроўвае культурную разнастайнасць рэгіёна Баія. Гэта вельмі папулярнае страва падчас рэлігійных святаў, такіх як свята Сан-Джавані, калі яго падаюць у якасці асноўнага стравы. Нягледзячы на тое, што не заўсёды лёгка знайсці яго ў рэстаранах, каруру з'яўляецца адным з самых рэпрэзентатыўных страў байскай кухні і, безумоўна, заслугоўвае таго, каб яго паспрабавалі падчас візіту ў Сальвадор-Баія.
