Кастрат пържоли scottadito

Пържоли castrato Allo scottadito е една от любимите ястия на spoletini и е абсолютно една от специалитетите на Spoleto с уникален и неповторим вкус. Подготовката се извършва чрез разпространение на котлети специален сос, получен с шунка от мазнина, свинска мас, чесън, целина, лук, риган, розмарин и градински чай, след което се поставя на скара, когато въглищата все още горят. Имайте предвид, че кастратните пържоли на scottadito се сервират много горещо, за да се предотврати залепването на разтопената мазнина.