Касуле-гэта камфортнае страва з белай фасолі, павольна тушанай з мясам, як правіла, свінінай або качкай, а таксама каўбасамі, гусаком, баранінай ці чымсьці яшчэ, што ёсць у шэф-кухары. Гэта сялянскае страва родам з Паўднёвай Францыі і папулярна ў Тулузе, Каркасоне і Кастельнодари. Назва стравы паходзіць ад рондаля( рондалі), у якой яно традыцыйна запякаецца, якая звычайна мае форму перавернутага конусу, каб даць найбольшую колькасць смачнай скарыначкі. Гэта багатая, сытная ежа, ідэальна падыходзіць для халодных месяцаў.
