Касуле-ин гузариши бароҳат табақ аз рӯи рахи сафед, боќле, оҳиста-оҳиста тушеной бо гӯшт, одатан, свининой е уткой, инчунин колбасами, гусем, бараниной е чизи дигар, ки аз самти. Ин крестьянское табақ ҳамаи онҳо аз Ҷануби Фаронса ва популярно дар Тулузе, Каркассоне ва Кастельнодари. Ном хӯрокҳои меояд, аз шмш (шмш), ки дар он ин анъана запекается, ки одатан дорои шакли перевернутого конус ба дод бузургтарин шумораи вкусной корочки. Он сарватдор, сытная озуќаворї, ба таври комил подходящая барои холодных моҳ.
