Cassoulet-это комфортное блюдо из белых бобов, медленно тушеных с мясом, обычно свининой или уткой, но также колбасами, гусем, бараниной или чем-то еще, что есть у шеф-повара. Это крестьянское блюдо родом из Южной Франции и популярно в Тулузе, Каркассоне и Кастельнодари. Название блюда происходит от кастрюли (кастрюли), в которой оно традиционно запекается, которая обычно имеет форму перевернутого конуса, чтобы дать наибольшее количество вкусной корочки. Это богатая, сытная еда, идеально подходящая для холодных месяцев.
