Энэхүү хоолны уламжлалын бэлгэдлийн газруудын нэг нь мэдээжийн хэрэг Plebisicito юм. Яг голд нь мах, бөөрөнхий мах шарж иддэг грилл бүхий жижиг дэлгүүрүүд, ялангуяа Лаго ди Никитогийн булангаар гэр бүлийн жижиг ердийн тратториагууд адууны махыг бүх аргаар бэлтгэдэг.