Під квасолею маруццара не мається на увазі блюдо з квасолі з маруцце, або морські равлики. Але, скоріше, як стверджує походження цього поганого рецепту, назва походить від рибалок Поццуолі, які готували цей суп на борту своїх човнів, щоб знайти розраду в холодні періоди, використовуючи режим приготування, дуже схожий на той, який використовується для приготування маруцціеллі. На дно чаші, що містить суп, слід покласти черствий хліб, який ви губкою і ароматизується. На додаток до насичення, під час риболовлі, суп зберігає тепло, тому що оригінальний рецепт включає в себе використання багато Чилі, так само, як ви готуєте maruzzielli: помідор, орегано, чилі і перейти зубочистки. Після того, як приготовано, багато хто до сих пір використовують їх в теплі всередині класичного теракотового pignatiello, що спирається на передній частині каміна.
