У північно-східній частині карибського узбережжя Колумбії величезні пустельні рівнини півострова Гуахіра тягнуться до Венесуели. Тут, на північному краю Південної Америки, посушливий ландшафт мало відпочиває від блискучих бірюзових вод Карибського моря. Серед цього захоплюючого та незайманого краєвиду корінне плем’я ваюу відважно захищало свої традиції та культурну спадщину протягом століть, стикаючись із викликами колоніалізму в минулому та посяганням сучасної глобалізації в сьогоденні.Люди Wayúu покладаються на місцеві галузі промисловості, такі як ремісництво, відоме своїм складним тканим текстилем і сумками, прикрашеними традиційним дизайном, а також тваринництво та сільське господарство. Посушлива місцевість Ла-Гуахіри не дуже сприятлива для сільського господарства, але коров’ячий горох процвітає на його ґрунті та став улюбленим продуктом харчування. Відомий у місцевих жителях як капешуна, коров’ячий горох Ла-Гуахіра буває різних сортів із невеликими плямистими стручками відтінків сірого, червоного, блакитно-сірого, коричневого та білого. Сезон посадки починається безпосередньо перед приходом дощових місяців, які припадають на період з березня по жовтень. Чоловіки ваюу риють борозни в землі, а жінки та діти йдуть за ними, обережно розкидаючи жменю насіння в кожну борозну. Згідно з віруваннями племені, саме союз Джуякай (чоловічий дух дощу) і Пулові (жіночий дух посухи) сприяє росту цих бобів. Під час сприятливих подій і обрядів, таких як перші місячні у дівчинки Wayúu, ці багаті білком боби перетворюються на ароматне та ситне рагу, відоме як пой, яке готують разом із кукурудзою та баранячим жиром.Нещодавно унікальні якості цих бобів привернули увагу відомих шеф-кухарів у світі вишуканої кухні, а заклади, відзначені зірками Мішлена в Боготі, час від часу показували їх у своїх меню. У Leo шеф-кухар Леонор Еспіноза заслужила визнання своїм знаменитим трюфелем із квасолі капешуна, вміло додавши місцевий аніс і місцевий фрукт під назвою джумбалін. Хоча ця конкретна страва може бути недоступною, кажуть, що вона має гладку консистенцію та ніжний медовий смак, що нагадує фуа-гра.
