Genovese pandolce е десерт, типичен за Коледния сезон, подобен на panettone, макар и с различна текстура и характеристики! Пандольче дженовезе, е известен във великобритания и в САЩ, като "Genoa Cake", според някои историци е било родом от древна Персия: изглежда, че е докоснал до пажа по-млади да предложи владетел на този сладък, обичай стрелба дори от лигурия, където най-малкият в семейството, са били помолени да въведете клонче от маслиново дърво в тортата, като символ носи късмет. След това най-възрастният трябва да раздели хляба на две части: едната ще бъде на първия wayfarer стъпка, а втората се съхранява, за да бъде благословия в Деня на Свети Блез, покровител на "на две злини на гърлото", 3 февруари.
