Top of the World
Миссолтино бол Ларичуудын уламжлалын бэлгэ тэмдэг юм. Комо нуурын ердийн загас болох агонийг давсалж, хатаах замаар олж авдаг, одоо маш ховор бөгөөд цөөн хэдэн гар урчуудын эзэмшиж буй шилдэг бүтээл. Миссолтини, хатаасан агони буюу мисультитт буюу аялгуугаар мисультин гэж нэрлэгддэг байсан бөгөөд Комо нуурын оршин суугчдын хувьд нэгэн цагт нандин хүнсний нөөц байсан бөгөөд боловсруулалтын тодорхой процесс нь тэднийг жил гаруй хугацаанд хадгалах боломжийг олгосон: энэ шинж чанар нь тэднийг эрэлт хэрэгцээтэй болгосон. Өнгөрсөн зуунд бартерын бартерын дараа.
Бага Плиний Комо нуурын эрэг дээр амьдардаг байсан бөгөөд зарим загасчид жижиг загас хатааж байгааг ажигладаг байв. Сонирхсон тэрээр Захидалдаа энэ бясалгалыг дүрсэлсэн тул орхижээ; хамгийн Миссолтино дээрх эртний гэрчлэл. Нуурын загасыг анхлан хамгаалах нь далайн загасыг давсалж, хатаах үйл явцыг давтсан бөгөөд Ромчууд Эртний Виа Регина (нуураас, Альпийн нурууны цаана, Ретия дахь) нуурыг хамгаалах зорилгоор байрлуулсан Грекчүүдийн колонийн ажил байв. Плиний үеэс өнөөг хүртэл техник нь & egrave; сүүлийн хэдэн зууны туршид бүрэн өөрчлөгдөхийн тулд боловсронгуй болгосон; конус Хойд Европоос аялал жуулчлалын ирэх & egrave; Скандинавын орнуудынхтай адил загасыг хатаах, хадгалах аргачлалыг нэвтрүүлсэн.
L & rsquo; agone & egrave; Энэ практикт хамгийн сайн загас гэж үздэг: жижиг дунд хүртэл, & egrave; Байгалийн гаралтай өөх тос, омега 3-аар баялаг тул давсалж, хатаасны дараа удаан хугацаагаар хадгална. Урт сунасан биетэй агон нь хар толботой ногоон нуруутай, цайвар мөнгөлөг саарал гэдэстэй, хажуу тал нь алтан судалтай байдаг. Энэ нь ихэнх тохиолдолд баригдсан; нуурын хойд талд, хамгийн тунгалаг усанд шинэхэн, гүн, хоёр зуун метр хүртэл урт нисдэг тортой, хэдэн арван метр гүнтэй. Тэд үдээс хойш унаж, өглөө эрт сэргэв. боловсруулах & egrave; урт: томруулж, дотор нь гадагшлуулж, загасыг давс нэмсний дараа хоёроос гурван өдрийн турш давстай байлгана. шингээж авсны дараа тэдгээрийг сайтар угааж, загасчин анзаарах хүртэл наранд 10 орчим хоногийн турш хатаана; махны улаавтар өнгө, өөх тос байгаагийн шинж; зөв үе шатанд болон загас болно & ograve; удаан хадгалах хугацаатай тулгардаг. Загасыг (гэхдээ ялангуяа толгойг нь) дараа нь буталж, тусгай төмөр саванд хийнэ, толле (анх модон торхыг missolte гэж нэрлэдэг тул Missoltino гэж нэрлэдэг). Эцэст нь тэдгээрийг булангийн навчаар огтолж өөр давхаргад байрлуулна. Толла дүүргэсний дараа загасыг дарагчаар аажмаар дарна.
Юу вэ Загасны өөх нь дээд хэсэгт гарч ирдэг бөгөөд энэ нь агоныг гаднах агаараас тусгаарлаж, зохих ёсоор хадгалах боломжийг олгодог. Хэдэн долоо хоногийн дараа миссолтини хэрэглэхэд бэлэн болох бөгөөд энэ аргаар хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой.
