У долині Санта, недалеко від Імола, щороку каштани з країн Кастель-дель-Ріо, Фонтанеліче, Казальф'юманезе, і Borgo Tossignano, роблять плід, древній від солодкої м'якоттю і хрусткою, коричневої Кастель-дель-Ріо. Продукт виду Castanea sativa Mill, протягом століть годував покоління місцевих сімей. Дерево каштана поширюється насправді на Апеннінах навколо 1000 року, щоб opera чернечих орденів, і з тих пір бере на себе основну роль в житті місцевих жителів, так багато, щоб бути називається хлібне дерево. На відміну від" кузини " каштанів, Коричневий Кастель-дель-Ріо IGP і коричневі, як правило, відрізняються деякими специфічними рисами: вони мають більш солодкий смак і аромат, який містить аромати лісу; їх розміри більше, ніж у каштана і, на відміну від каштанів, їх кірки брюнетка і тонку внутрішню оболонку труть з легкістю.
